 | 生長環境 | 生えるかんきょう 章魚是軟體動物門頭足綱，屬八足類，是個非常害羞的動物，牠們喜歡 獨自生活在岩洞裡，不受他人打擾。牠們以長長的腳足來爬行前進。章魚並非永 久居住在同一地方，每過幾個月牠們就會搬家，只是活動範圍相當固定。 敵人不易察覺；要是遇到欺瞞不了的狀況，就會從漏斗處噴出強勁的水柱和墨 汁，趕快逃走。牠的墨汁不但能混淆敵人的視覺，還能麻痺敵人的嗅覺，往往敵人尚未搞清楚怎麼回事時，章魚早已逃得無影無蹤了，而海鰻、鯨魚等體形較大 的生物都是章魚的敵人。章魚睡覺時眼睛是睜開的，卻是「視而不見」呢！牠以腳掌著地、稍微浮起的坐姿來睡覺，這樣的睡姿可以使章魚保持在警戒狀態，當有敵人突擊時，可以立刻逃走。 |
| | |
 | 主要營養價值 | えいようかち 章魚是廣受歡迎的海鮮，其中含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鈉、鉀、鐵、維生素A、牛磺酸、鋅、銅等許多礦物質及營養素。章魚的不但和烏賊一樣含有牛磺酸，甚至還超過烏賊，而其肉中富含膠原。小型望潮章魚連內臟和卵一起吃營價值更高。 |
| 生長環境 | 生えるかんきょう 白蝦雖然適應能力好，但對於水質還是非常要求，在鹹水生態養殖池下的白蝦鮮甜緊實爽脆，絕不以防腐劑與漂白劑，來延長白蝦保存期限與改變白蝦外表，以確保收成至包裝過程的鮮度，當天立即包裝、急速冷凍，保留白蝦最佳狀態。 |
| | |
| 主要營養價值 | えいようかち 白蝦除了蝦頭的膽固醇較高，但蝦肉本身是低脂肪、低膽固醇、高蛋白質的食物。蝦子的優質蛋白質可以保護肝臟，預防高血壓、增強免疫力，幫助產後乳汁分泌（但前提是媽媽本身不會對蝦過敏），蝦肉蝦殼的豐富鈣質可防止骨骼疏鬆，內含的微量金屬與維生素可抗氧化，中醫的觀點認為蝦的蛋白質與膽固存可以強身補腎。 |
| 生長環境 | 生えるかんきょう 柳葉魚又稱喜相逢，是海水魚體型細長，棲所生態屬於溫寒帶海域沿岸表層洄游性魚類，春至秋季，成魚即游至沿岸沙質或圓石海灘，水溫 10-13℃時，進行產卵。常群體游動。加拿大喜相逢生長自高緯度寒帶，魚體細長、側扁，鱗片魚刺細軟可食，魚肉鮮美！每尾柳葉魚都含有豐富飽滿的魚卵，是小朋友最愛的蛋蛋魚！ |
| | |
| 主要營養價值 | えいようかち 漁業及其利用主要以圍網捕獲，為大西洋海岸之重要經濟魚種。以春秋季較多，生長自高緯度寒帶海域，富含鈣質、蛋白質富與維他命E，營養滿分，且每尾柳葉魚都含有豐富飽滿的魚卵。 |
| 生長環境 | 生えるかんきょう 生蠔是台灣最重要的養殖貝類，其養殖方式依各地地形之不同而異，在較淺海域或潮間帶大都使用插竹及平掛式，較深之海域則採垂下式。為了避免遭河川污染之影響，在1974年更發展以竹筏式、延繩式養殖，並推廣應用於內灣海域。生蠔肉肥厚，味鮮美，營養豐富，入秋以後，品質更佳，是螺貝一類水產鮮品中的佼佼者。 |
| | |
| 主要營養價值 | えいようかち 為低膽固醇之海鮮食物，牡蠣的膽固醇每100公克裡最多只有3毫克，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份。含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠。 還含有海洋生物特有的多種活性物質及多種氨基酸，讓牡蠣因此有著「海中的牛奶」美稱。 ※牡蠣的食物是海藻，這是一種在海中營養價值相當高的單細胞浮游藻植物。富含 DHA 及 EPA 。 |